PECULIARIDADES DE CUBA

 El MOJITO  CUBANO: Bebida refrescante típica Cubana

 Azúcar 3 cucharadas
* Hierbabuena (macerada con azúcar)
* Jugo de limón
* Dos o tres cubitos de hielo
* Uno o dos dedos de rom ( a gusto)
* Agua mineral con gas

Esto es lo que dicen los expertos cubanos y lo que puedes ver en cualquiera de los sitios donde se toma el Mojito.

¿Como se prepara ?

Pues esto es cuestión de gusto. Pero todos coinciden en

* Diluir en un azúcar con un poco de jugo de limón y un poquito de agua gaseada.

* Introducir 5 - 7 hojas de hierbabuena y macerar el tallo,sin tocas las hojas. Hay quien dice que no mas de 7 vueltas.

* Añadir los cubitos de hielo y a continuación el rom. Para terminar con el agua gaseada.

El rom a emplear es el blanco. En Cuba la mayoría le añade el Varadero añejo o 3 años.

Como todo es cuestión de gusto mi sugerencia es.

- El mejor rom es el Canei. Se nota menos el sabor a alcohol y se puede tomar solo con muy buen sabor. En la Habana es difícil encontrarlo pero incluso en Varadero lo he comprado.

- Una sola cucharada de azúcar

- El agua gaseada cámbiala por una gaseosa que es algo mas dulce. Cuidado no pasarse .

- El jugo debe ser de limón exprimido y no de botella.

Después una cañita para tomarlo poco a poco y a disfrutar.

 LA SANTERIA EN CUBA

La Santería es una religión sincrética de origen caribeño, resultado de la unión de la Religión Yoruba con el catolicismo,

La Santería adora a un Dios único, a una entidad central, la cual creó todo lo que existe, a la que denominamos Oloddumare.  

La religión está basada en el culto a la naturaleza y a las fuerzas que las ordenan, conocidos como Oricha

a Santería también se ha mezclado con el Espiritismo para la comunicación con los espíritus de los difuntos, así como se relaciona con otros cultos como el Palo Mayombe, un culto basado completamente en la comunicación con los muertos.

EL BAILE EN CUBA

Baile de origen cubano muy rico y variado en movimientos. 

 Conviene aclarar antes de seguir adelante que la "salsa" no es un estilo musical bien definido, sino más bien un saco donde están incluidos muchísimos ritmos populares de la zona Caribe como el son cubano, el montuno y la guaracha, entre otros.

MUSICA CUBANA

Para los cubanos, bailadores por naturaleza, resulta de mucho interés la categoría de Música Popular Bailable.

La música tradicional también se ha nutrido de elementos de música popular en un sentido amplio, donde se incluye el complejo de la Salsa  la Musica Electroacustica,  el jazz , el  rock y la música clásica.

IDENTIDAD GASTRONOMICA CUBANA

Como resultado de la tradición y la historia, la comida tiene su identidad en los entresijos del carácter de una nación. El descubrimiento de América se origina por el intento de hallar un camino que ofreciera el acceso más directo a las especias, las que proporcionan sabores paradisíacos y contribuyen al arte culinario.

 Era 1492. Años después, en 1519 definitivamente queda fundada La Habana y desde los primeros bohíos alzados a la orilla del Puerto de Carenas, un plato en especial comenzó a despuntar con aires de monarca cubano en la mesa, el ajiaco. 

En pleno siglo XVI, ya el ajiaco, con su profusión de tubérculos, viandas, especias y la carne de puerco reinó en la mesa de todo el territorio de la Isla y más tarde devino en símbolo de Cuba, nacido del mestizaje y aporte de diversas culturas. Porque en la olla del ajiaco se mezclaron los conocimientos culinarios de españoles, aborígenes, africanos y criollos.

 De la identidad gastronómica cubana son el congrí y los moros y cristianos, las mezclas de arroz blanco y frijoles, estos últimos son colorados o negros.

Si a la hora de servir esta típica comida cubana, la acompañamos de la yuca hervida con el mojo obtenido del jugo de la naranja agria y ajos, y le añadimos una lasca de cerdo asado, los comensales habrán participado en la conjura de la más divina comida criolla. 

El congrí procede de la cocina afrocubana y su nombre está en correspondencia con ese origen. Así congrí es vocablo venido de Haití, donde a los frijoles colorados se les dice congó y al arroz riz, como en francés.

Los cocineros y cocineras cubanos son muy admirados por la creatividad y la renovacion llevando a la fama diversos platos como el Gran Plato Hemingway a base de langosta, pescado y camarón; Arroz con pollo a la Chorrera y otros muchos que han adquirido los nombres de los sitios cubanos donde fueron creados e inclusive de visitantes extranjeros que los hicieron de su preferencia.

 Cuba tiene una de  las tradiciones culinarias más sanas del planeta, en  los vegetales y hortalizas reinan las zanahorias, el quimbombo, la acelga, la remolacha, la habichuela y la col, por sólo citar algunas del patio.

 Asimismo, la presencia de las frutas en la comida de la familia cubana también , junto al plátano maduro, ganan terreno la piña, el mango y los cócteles con diferentes frutas. , también existe una de extraordinaria curiosidad, el marañón, pues de todas las apetecibles esta es la única que tiene a su semilla fuera de la pulposa masa, su sabor es agridulce y posee la característica de dejar la boca reseca una vez que se come, cuya propiedad motivó el estribillo de una guaracha: “el marañón aprieta la boca”. 

Por otra parte, es también costumbre típica la de preparar deliciosos batidos con leche y pulpa de frutas. Entre los cuales resultan con mayor aceptación el de mamey, anón, guanábana y chirimoya.

CULTURA E IDENTIDAD

La cultura es lo primero que hay que salvar, sentenció Fidel Castro cuando los rigores del período especial eran más intensos y ponían a prueba la propia supervivencia de la Revolución cubana, sometida a una guerra económica despiadada. 

Y en medio de semejante asedio se ha tenido muy en cuenta la defensa de la cultura nacional, por todo lo que ella encierra, de memoria histórica, raíz de pueblo, esencia de cubanía. 

En condiciones muy complejas se trabaja, para preservar la riqueza artística del país y todo su patrimonio cultural. Estos son tiempos de audacia, de voluntad, de esfuerzos frente a las adversidades, y gracias a ello la maquinaria que mueve todo el sistema de la cultura cubana ha seguido funcionando, ajustando su ritmo e incluso incrementándolo. Proyectos novedosos y de largo alcance, ya fructifican

.

Ya se sabe que en la unión está la fuerza. Y en cuestiones de política cultural también resulta imprescindible la acción conjunta de múltiples elementos de la sociedad, para hacerla coherente y dinámica. 

Porque no pueden esperarse ni fórmulas mágicas, ni saltos espectaculares, ni metamorfosis de un día para otro. Apasionamiento y audacia deben marcar estos tiempos, cuando sobre el mundo pende el peligro de la absorción cultural y la erosión de las identidades.